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Les Complices Libres

Les Complices Libres

18.95$

Cidre bouché, pétillant naturel  7% alc.vol.

0 gr. sucre/ litre, sans sufites

Pommes Liberty, Belmac, Honey Crisp

 

“Voici un cidre libre, sans contrainte, qui exprime sa soif de découverte et d’aventure. Il se déguste sans a priori et nous laisse perplexe devant tant de fraîcheur.”
– Jean-Philippe Robert, Oenologue

 

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UGS: complices-libres Catégorie:

Description

Sans sulfites, fermentation spontanée.

Ce cidre termine sa fermentation en bouteille, créant une fine effervescence. Un dégorgement partiel après quelques mois sur lies vient retirer les levures en suspension pour révéler un cidre fougueux.

 

D’une robe couleur de miel, ce cidre frais nous invite avec ses arômes brassicoles légèrement citronnés. En bouche, il se montre frais ou se marient des arômes de fruits frais et fruits cuits, citrons, ananas, pommes et poires. Une longue finale sur les herbes aromatiques séchées et fumées. Un cidre persistant et complexe.

 

Fruité et sec et doté d’une douce acidité, il agrémente un apéro, ouvre l’appétit sur un focaccia aux olives noires. Il accompagne aussi merveilleusement bien les charcuteries et fromages fumés ou un plat de poisson à chair blanche poêlé au beurre noir. On le sert aussi durant le temps des sucres pour accompagner les plats traditionnels de la cabane.

 

Délicieux à l’année, exquis lorsque partagé !

 

Par Chloé Touchette-Monette, Sommelière

Inspiration cocktail

Sous le soleil de Shefford

3 oz cidre Les Complices Nature ou Libres 0.5 oz jus de citron frais
0.75 oz Eau-de-vie de pomme Zeste d’orange
1 oz nectar de fruits de la passion

Remplir de glace un verre de type highball et y verser les ingrédients. Remuer et tordre un zeste d’orange au-dessus du cocktail pour en sortir les huiles naturelles puis frotter le zeste sur le bord du verre. Santé !

 

Par Chloé Touchette-Monette, Sommelière

Notre horaire Pour la semaine du cidre du 5 au 15 mai, plusieurs évènements spéciaux à la cidrerie. Consultez la page Facebook pour tous les détails.

Lundi au vendredi
Ouvert sur rendez-vous jusqu’au 7 mai 2022

Samedi et dimanche
Ouvert sur rendez-vous jusqu’au 7 mai 2022