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La saison 2024 fut excellente, tel que prévu! Pour l’été 2024 la météo a été très favorable et nos méthodes biologiques pour maîtriser certains prédateurs ou maladies du pommier ont porté fruit! Petit fait intéressant, la récolte de nos pommes Belmac et Sweet Sixteen ont été inversées cette année, la Belmac que l’on récoltait parmi les premières a été cueillie en fin de période de récolte et inversement pour la Sweet Sixteen. La nature récèle toujours quelques mystères! Cela nous a posé quelques casse-têtes pour accueillir cette récolte très abondante dans notre petit chai, mais nous y sommes arrivés! La production 2024 nous réserve de belles surprises!
	Le 2 novembre, nous avons eu l’honneur de recevoir une belle critique de Véronique Rivest, sommelière, collaboratrice invitée à La Presse, pour notre cidre Dans ma bulle Brut, disponible exclusivement à la SAQ, 15410192.
POUR L'AMOUR DE LA POMME Le souci d'une agriculture respectueuse (en cours de certification bio) et d'un travail minutieux, qui cherchent à exprimer un terroir, est évident dans la qualité des cidres de ce domaine établi au pied du Mont Shefford. Celui-ci est issu surtout de pommes Belmac, avec un peu de Reinette Russet et de Sweet Sixteen, des variétés ayant une bonne résistance naturelle aux maladies, toutes issues de leur verger. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un élevage de huit mois sur lies, et un très léger dosage au cidre de glace, il offre un joli nez, complexe, avec des arômes de pomme confite, de miel et d'épices. En bouche, il est sec et pimpant, savoureux, avec des bulles fines. Fin et élégant, avec une profondeur et une complexité notables, il est tout indiqué pour la table, avec un brunch ou une fondue aux fromages du Québec.
Dans ma bulle Brut commence tout juste à être distribué à la SAQ, n’hésitez pas à demander ce cidre festif à votre succursale pour le temps des Fêtes, à déguster ou à offrir en cadeau!
Chez plusieurs commerçants et restaurateurs, vous pouvez trouver notre Dans ma bulle Brut Nature, le même assemblage que le Dans ma bulle Brut mais non dosé, donc sans sucre résiduel, afin de garder toute sa fraîcheur et sa vivacité. Deux styles mais tout aussi délicieux l’un que l’autre.
Nous offrirons la dégustation à la cidrerie de ces délicieux produits le 8 décembre et suivez-nous sur les réseaux sociaux pour connaître d’autres lieux de dégustation à venir pour le temps des Fêtes!
187 Chemin Jolley, Shefford Québec, Canada J2M 1N4 (450) 522-4343 info@autourdelapomme.com www.autourdelapomme.com Restez à l’af (fût!), suivez-nous!
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