Le terroir
Chaque terroir est unique. Le nôtre l’est tout autant. C’est au cidriculteur de révéler les codes qui font de ce terroir un lieu particulier, une façon de faire maîtrisée et une harmonie entre le sol, la plante et l’humain qui l’habite. Le nôtre c’est un lieu singulier, niché entre 2 monts, au sol caillouteux ou la pelle ne s’enfonce qu’après de grands efforts. Un lieu qui a connu une époque ou fleurissait les pommiers, oublié pendant quelques générations et que nous essayons de faire renaître pour le bonheur des amateurs de cidre.
L’herbe est plus verte ici quand on y met du cœur et de la passion! Une nature diversifiée, dynamique! Voici la clé d’une agriculture respectueuse de son environnement, une agriculture à échelle humaine ou chaque arbre, chaque fleur est un endroit où se poser.
C’est le temps que tu as perdu pour ta pomme qui la rend si importante. 12 variétés sélectionnées pour leur résistance naturelle et leur qualité cidricole que nous entretenons selon les préceptes de l’agriculture biologique.
Nous transformons la pomme en cidre avec une soif d’apprendre, selon les aléas climatiques, en poursuivant notre quête de bon et de vrai.
