Notre histoire
Une idée née il y a 15 ans se concrétise à Shefford, sur le chemin Jolley!
Travaillant dans le domaine de la santé, nous avons habité sept ans aux Îles-de-la-Madeleine. Un choix de vie déterminant puisque nous y avons fait la rencontre d’un sommelier devenu un bon ami qui nous a initié au monde passionnant du vin. Cette passion nous a mené en France, où Jean-Philippe a complété le diplôme national d’oenologue à l’Université de Montpellier et travaillé dans les vignobles du Languedoc comme maître de chai pendant plusieurs années.
De retour au Québec, c’était au tour de la pomme!
Nous avons eu un coup de coeur pour Shefford et y avons planté 1000 pommiers à partir de 2006 pour finalement ouvrir notre boutique en 2020 avec des produits de qualité faits dans un souci de finesse et d’authenticité.
Une passion en évolution
Coup de coeur pour la pomme !
2001-2003
En France...
À l’aventure avec nos sacs à dos et nos 2 enfants. Un petit séjour dans l’vieux pays, à la bonne école! Oenologie à l’Université de Montpellier
2003-2004
En France...
Précieuses expériences de travail et de vie! Stages au Domaine du Lys et Domaine de Gournier, Maitre de chai au Château Puech-Haut et au Domaine Clavel dans le Languedoc
2006
Le verger
Plantation de nos 1000 pommiers au pied du Mont Shefford, nous transformons un champ en verger.
2008
Création
Premières cuvées de cidre de glace, notre premier coup de cœur.
2020
Cidrerie
D’une écurie à une cidrerie, nous terminons les rénovations et nous ouvrons la boutique et la distillerie.
Aujourd'hui
Créer des produits novateurs
Créer des cidres déclencheurs d’émotion autour de la pomme, autour de la table, autour du feu, autour d’une histoire.
Les prémices
La bonne école, apprendre à créer des bonnes cuvées avec les meilleurs, dans un cadre magnifique.
