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Les complices Nature

Les complices Nature

18.95$

Cidre bouché, pétillant naturel | 6.5% alc.vol. 0 gr. sucre/ litre, sans sufites
Pommes Liberty, Eden et Belmac

 

“L’idée derrière le choix de variétés des pommes de ce cidre jusqu’à l’embouteillage, en limitant le plus possible nos interventions, était de laisser le produit nous raconter son histoire.” – Jean-Philippe Robert, Oenologue

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UGS: complice-nature Catégorie:

Description

Sans sulfites, un cidre vrai et révélateur de son terroir !

C’est après une fermentation partielle du cidre en cuve d’inox que notre oenologue fait opérer sa magie en l’embouteillant sous l’action des levures indigènes pendant quelques mois, provoquant ainsi sa vive effervescence à même la bouteille. Vous remarquerez d’ailleurs une présence de lies en suspension au moment du service, attention à ne pas l’agiter !

 

Trouble, pétillant et présentant une légère amertume, ce cidre exprime des notes fermentaires issues des levures naturelles. Au nez, il rappelle des arômes de bière blanche, d’ananas, de pain frais et de beurre. En bouche, il se dévoile sous un autre jour en offrant des notes de poire, d’ananas caramélisé, de pomme cuite, de sucre d’orge et de datte séchée.

 

Fruité, sec et doté d’une douce acidité, il remplace avantageusement la traditionnelle bière à l’apéro, agrémenté d’un bretzel tout chaud. Il accompagne aussi merveilleusement bien les plats hivernaux tels que raclette, focaccia au prosciutto, potage à la courge et pommes et même le classique jambon à l’ananas. On le sert évidemment durant le temps des sucres pour accompagner les plats traditionnels de la cabane.

 

Délicieux à l’année, exquis lorsque partagé !

 

Par Chloé Touchette-Monette, Sommelière

Inspiration cocktail

Sous le soleil de Shefford

3 oz cidre Les Complices Nature 0.5 oz jus de citron frais
0.75 oz Eau-de-vie de pomme Zeste d’orange
1 oz nectar de fruits de la passion

Remplir de glace un verre de type highball et y verser les ingrédients. Remuer et tordre un zeste d’orange au-dessus du cocktail pour en sortir les huiles naturelles puis frotter le zeste sur le bord du verre. Santé !

 

Par Chloé Touchette-Monette, Sommelière

Notre horaire Pour la semaine du cidre du 5 au 15 mai, plusieurs évènements spéciaux à la cidrerie. Consultez la page Facebook pour tous les détails.

Lundi au vendredi
Ouvert sur rendez-vous jusqu’au 7 mai 2022

Samedi et dimanche
Ouvert sur rendez-vous jusqu’au 7 mai 2022