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Les Complices

18.95$100.00$

Cidre bouché | 7% alc.vol. | 0 gr. sucre/ litre

 

” En 2006, lorsque nous avons concrétisé notre rêve en plantant nos premiers pommiers au verger de Shefford, Nathalie et moi voulions transmettre notre histoire avec un cidre à la fois complexe et authentique. C’est ainsi que Les Complices est né. ” – Jean-Philippe Robert, Oenologue

 

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UGS: complice-original Catégorie:

Description

Un cidre de plaisir à partager !

Tout comme son acolyte Les Complices Nature, c’est à la suite d’une fermentation partielle en cuve d’inox que le cidre est embouteillé avec ses levures pour provoquer son effervescence en le laissant reposer sur lies pendant quelques mois. Vous remarquerez d’ailleurs les particules en suspension qui lui confèrent son aspect trouble au moment du service, attention à ne pas l’agiter tout juste avant de l’ouvrir, laissez-le plutôt reposer quelques minutes.

 

Fruité et floral, ce cidre sent la bonne pomme mûre en premier lieu. S’ensuit une fête olfactive tropicale composée d’ananas, de mangue et de carambole. Puis, lorsque le cidre a bien respiré, on découvre un délicat bouquet de muguets et de roses parfumées, la fraîcheur du concombre et du zeste de lime. Très expressif en bouche, c’est la pomme, l’ananas et le muguet qui prédominent et invitent à une autre gorgée de plaisir.

 

Sec et d’une acidité moyenne, ce cidre est polyvalent et se boit aussi bien seul qu’avec des plats frais et relevés comme un guacamole, un Agua chiles de crevettes ou une traditionnelle guédille de homard. Il s’invite aisément aux pique-niques pour accompagner une salade de pommes de terre ou un plat de houmous ainsi qu’à l’apéro avec un brie fondant et chutney de mangue.

 

D’abord et avant tout, fait pour être dégusté avec vos complices préférés !

 

Par Chloé Touchette-Monette, Sommelière

Inspiration cocktail

C’était le temps des fleurs

1.5 oz vodka de pomme
¾ oz jus de citron frais
¾ oz sirop à la rose
0.5 oz blanc d’oeuf
2 oz cidre Les Complices

Dans un shaker, verser tous les ingrédients, sauf le cidre, et ajouter de la glace. Agiter vigoureusement environ 8 secondes puis filtrer dans un verre de type Old Fashioned. Allonger au cidre Les Complices et décorer d’un bouton de rose. Santé !

Par Chloé Touchette-Monette, Sommelière

Notre horaire Pour la semaine du cidre du 5 au 15 mai, plusieurs évènements spéciaux à la cidrerie. Consultez la page Facebook pour tous les détails.

Lundi au vendredi
Ouvert sur rendez-vous jusqu’au 7 mai 2022

Samedi et dimanche
Ouvert sur rendez-vous jusqu’au 7 mai 2022