Description
Un cidre de plaisir à partager !
C’est à la suite d’une fermentation partielle en cuve d’inox que le cidre est embouteillé avec ses levures pour provoquer son effervescence en le laissant reposer sur lies pendant quelques mois. Vous remarquerez d’ailleurs les particules en suspension qui lui confèrent son aspect trouble au moment du service, attention à ne pas l’agiter tout juste avant de l’ouvrir, laissez-le plutôt reposer quelques minutes.
Fruité et floral, ce cidre sent la bonne pomme mûre en premier lieu. S’ensuit une fête olfactive tropicale composée d’ananas, de mangue et de carambole. Puis, lorsque le cidre a bien respiré, on découvre un délicat bouquet de muguets et de roses parfumées, la fraîcheur du concombre et du zeste de lime. Très expressif en bouche, c’est la pomme, l’ananas et le muguet qui prédominent et invitent à une autre gorgée de plaisir.
Sec et d’une acidité moyenne, ce cidre est polyvalent et se boit aussi bien seul qu’avec des plats frais et relevés comme un guacamole, un Agua chiles de crevettes ou une traditionnelle guédille de homard. Il s’invite aisément aux pique-niques pour accompagner une salade de pommes de terre ou un plat de houmous ainsi qu’à l’apéro avec un brie fondant et chutney de mangue.
D’abord et avant tout, fait pour être dégusté avec vos complices préférés !
Par Chloé Touchette-Monette, Sommelière
C’était le temps des fleurs
